也許你正在煩惱，第一次見女朋友的爸媽，要一起吃飯，如何招待他們？該選擇什麼餐廳，讓他們留下好印象？讓他們感受到你的用心？最後讓他們願意把重要的女兒交到你手上？
也許你正在煩惱，眼前這一組重要的大客戶，要一起吃飯，如何招待他們？如何讓他們感覺到你們公司的誠意、讓他們受到感動、讓他們不得不把重要的訂單下給你們公司，一口氣拿下年度大訂單？
總要想破腦門選餐廳嗎？擔心菜色不夠好吃嗎？不夠氣派嗎？不夠有面子嗎？
來來來！今天告訴你帶重要的人吃飯，如何立於不敗之地的飯店，鄭重介紹～～～～寒軒國際大飯店！
寒軒國際大飯店是知名五星級飯店，總是有很多人會在重要的節日帶著重要的家人去享用美味的料理！擁有40年經驗的行政主廚 梁銘禎，去年代表寒軒國際大飯店在客委會主辦的「2017客家宴廚藝競賽」當中，勇奪亞軍殊榮！
今天很榮幸有梁主廚手把手一道一道菜跟我們悉心介紹！
快來一起聞個香吧～～～～
梁主廚非常謙虛，笑說自己很少出去比賽， 所以菜色的擺盤不講求誇大華麗用心烹調才是重點，展現希望客家人簡樸的精神，把食材的鮮美呈現給客人，雖然還是希望比賽就要有成績，但是自己日思夜想的設計理念，是希望能端上餐桌與寒軒的客人分享、讓客人喜歡，甚至能長期留在菜單上。
梁主廚回憶當時準備比賽的過程，前幾天都睡不著覺，躺著也想、走路也想、日思夜想，把客家文化重要的精華，梅干菜、鳳梨豆醬、鹹豬肉、桔醬，搭配客家菜少見的海鮮，又有客家元素，又能上得了廳堂！
來～～～帶大家來認識一下上次參加比賽的主角們！
鳳梨涼瓜鮑魚雞🔺
材料：綠鮑、仿土雞、青苦瓜、鳳梨豆醬、雪白菇
很久以前，客家人生活很簡樸，有吃到一點肉就很滿足了，所以常見的客家菜，都是簡單的菜色，醬油炒過、爆香過就心滿意足。這次梁主廚客家料理加上高級的食材，讓簡樸的客家菜多了一份揚眉吐氣的感覺。
梅干河粉炆紅蟹🔺
材料：紅蟳、梅干菜、河粉、紅蘿蔔
蟹黃多到不行，卻因為梅干菜巧妙的搭配，所以吃起來不會膩。
梅干菜在客家菜當中，佔有很重要的角色，間單的味道，與紅蟳搭配起來，香氣與色澤讓評審大開味蕾。（而我是大開吃戒）味道真的非常搭，讓我驚訝梅干菜看似普通，但是找對了搭擋，居然可以讓紅蟳的美味增加好幾個階級！！這就像是找對了夥伴一樣，一起克服各種困難、一起突破人生的困境。
（吃個紅蟳怎麼人生也開竅了？）
梁主廚很貼心，還提醒我們吃螃蟹要小心，因為紅蟳的殼很硬，可能會刮傷自己。然後邊幫我們挾螃蟹到盤子裡。（未免太幸福＋捧臉）
梁主廚告訴我們這道菜很下飯，所以就請服務人員幫我們送上白飯，然後主廚親自幫我們擺盤，信手捻來是不是超美味。紅蟳佐梅乾菜白飯（哈哈，自己亂取名字
客家桔醬玉米雞🔺
材料：客家桔醬、玉米雞(整隻)、薑、蔥、米酒
看起來很樸素的雞肉，沒想到，真的嫩到不行，黃色的皮並不是因為醃漬，而是因為是特選的玉米雞！
我只能說，到底是誰想到金桔醬可以這樣搭雞肉，酸甜的金桔醬，把雞肉的鮮甜肥嫩，完美結合在一起，看起來如客家菜一般的樸實，吃起來如豪華料理一般的美味。
青龍客家鹹豬肉🔺
材料：鹹豬肉、蒜苗、乾辣椒、青龍、小茴香
客家鹹豬肉，一直都是出名下飯的菜，經過梁主廚的調味之後，這個獨特的香氣，吃下去真的就像有龍在你身邊飛，一種小當家中華一番吃到好吃的東西的畫面，真的太好吃了！！！而且相信我，可 以 配 兩 碗 白 飯！！！雖然這道菜沒有參加比賽，但是我個人評比第一名。 <3
客家小炒生菜鬆🔺
材料：五花肉丁、魷魚丁、豆干丁、蒜苗、芹菜、西生菜
仙草燉蹄花🔺
材料：乾仙草、小蹄膀、紅棗、枸杞
非常愛草本養生的人客啊～～～感緊看過來！！小女子大愛的黑嚕嚕仙草蹄膀湯（又開始亂取名字）喝湯就是要熱熱喝！黑嚕嚕看不清楚，幫大家撈起來看清楚～～因為很入味，所以蹄膀也是黑嚕嚕！好喝之外，還有養生的作用喔！！！吃完飯來碗湯，真的太療癒了～～
總之今天吃得非常飽！而且經驗豐富的梁主廚，跟我們分享了許多人生的經驗與他努力的心法！
『構思的時候很困難，想好了再做出來就不困難了！』
這個道理也很適用我們的人生，計畫一個從未做過的計畫，可能會很困難，可是一旦構思好了，做起來，也就沒那麼困難了！看著梁主廚對料理的堅持與用心，我深深覺得這不只是一道道代表寒軒出去比賽的菜，更感覺到濃濃的客家人文與珍惜生活的情感！最後，推薦大家寒軒國際大飯店 梁銘禎 主廚，懷著濃厚客家情感做出的料理！
趕快帶你的爸媽、心愛的那個她/他來享受美食吧～～～～
寒軒國際大飯店 7AF貴賓軒 / 40F觀海軒
地址：高雄市苓雅區四維三路33號
服務/訂位專線：07 332 2000 轉 訂席中心
營業時間：11:30-14:00 17:30-21:00
FB：https://www.facebook.com/hanhsien33fansclub/
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